Tramonto Di Capalbio Copia

Tramonto di Capalbio

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale

Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio

Allergeni: Latte

Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato

Tipo di lavorazione: Presamica

Caratteristiche tecniche: Formaggio a pasta molle

Pezzatura: forma intera 1,5-1,8 kg

Confezionamento: carta alimentare

Conservazione: 2 – 4°C

Shelf life: 30 giorni

Confezionamento per consegna: polistirolo con 4 unità, peso complessivo 6-7 kg

 

Parametri organolettici

Pasta: Sostenuta, lievemente elastica, colore bianco

Crosta: Muffettata, bianco rossastro

Gusto: Saporito, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura

 

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