Fiore Di Bufala

Fiore di Capalbio

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale

Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Geotricum candidum, Penicillium candidum

Allergeni: Latte di bufala

Trattamento termico: latte pastorizzato             

Stagionatura: 15/20 giorni

Pezzatura: forma intera circa 1kg

Confezionamento: carta alimentare

Conservazione: 2 – 4°C

Shelf life: 30 giorni

Confezionamento per consegna: 4 pezzi per cartone

 

Parametri organolettici

Pasta: Morbida, cremosa, colore avorio

Crosta: Bianca – Muffettata

Gusto: Tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura

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