Blu Del Granduca Copia

Blu del Granduca

Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale

Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Penicillium roqueforti

Allergeni: Latte di bufala

Trattamento termico: Lavorazione a latte pastorizzato, su richiesta anche a latte crudo

Stagionatura: Minimo 2 mesi

Pezzatura: circa 2kg

Confezionamento: carta alimentare

Conservazione: 2-4 C°

Shelf life: 60 giorni

Confezionamento per consegna: 2 unità

 

Parametri organolettici

Pasta: Erborinata, Consistente, di colore bianco con striature verdi

Crosta: Morchiosa rossastra, che tende a diventare ocra con il progredire della stagionatura

Gusto: Saporito, lieve sentore piccante se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura

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